炸薯条，源于比利时，炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。 是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。薯香松脆，入口柔酥，回味无穷。薯条是很多大小朋友都爱的零食，每次去KFC和麦丹劳都是必点薯条，但是每每就一小盒真是不够吃，然而自己学会了，想吃多少有多少～特别过瘾！

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今天我们就来一起做这道好吃的炸薯条，学会了肯定比外面还好吃，怎么在家炸酥条更酥脆薯条不糊还好吃，使用什么的火候炸才最适合炸薯条呢。快快跟我们一起做起来吧！

【炸薯条准备食材】

主料：马铃薯1个

调料：辣椒粉3克 孜然3克 盐3克

【炸薯条制作流程】

1.什么样的土豆适合来炸薯条？一般市场就是2种土豆黄皮和白皮的土豆，白皮土豆属于口感脆，含水量比较高，一般选择白皮土豆制作炒菜，如酸辣土豆丝不适合制作炸薯条，炸透后口感没有那种软糯感，所以不建议选择白皮土豆。我们应该选用黄皮土豆黄皮土豆淀粉含量和糖分含量比较高，水的含量相比白皮土豆略低一些，所以炸出的薯条一般口感软糯，微微发甜，而且颜色漂亮，我们一般选用黄皮土豆！

2.我们把黄皮土豆去皮然后进行改刀成一条一条的土豆条就可以，切差不多在1里面宽4里面长的土豆条就可以。

3.然后我们就是比较关键的步骤就是我们切好的土豆条一定要泡水，因为土豆条的淀粉含量比较大不泡的话我们的土豆炸的时候就容易粘在一起，炸的时候也不会成型，我们用水泡30分钟左右就可以。

4.我们把泡制好的土豆条加入烧开的锅中进行焯水断生，主要目的就是把我们的土豆条烧开去除土豆的淀粉就可以。

然后我们再沥干水分就可以。

5.锅中加入色拉油，油温我们烧到6-7成左右，稍微有点点冒烟。

6.我们下入沥干好的土豆条，土豆条可以加入适量的玉米淀粉或者不放都可以。

我们加入锅中进行炸制5分钟左右，主要就是把我们的土豆炸熟炸透就可以，颜色炸成金黄色就可以。

7.然后就是我们的关键步骤我们的土豆想要脆，就是需要再次炸制我们的土豆，我们把油温烧到7-8成左右，再次下入我们炸熟的土豆条进行二次复炸。

我们差不多炸5-10秒就可以捞起来，这样的薯条就会很脆。

把炸好的薯条捞起沥干油就可以。

8.好吃的薯条可以现吃也可以做一款蘸料或者番茄酱都可以，我们今天做一款好吃的蘸料加入辣椒粉3克 孜然3克 盐3克一起搅拌均匀，一款好吃的椒盐蘸料就制作完成。

9.我们把制作好的蘸料跟我们炸好的薯条一起搅拌均匀，我们好吃的椒盐薯条就制作完成啦，大家也可以放自己喜欢的蘸料一起搭配都可以的哦！

我们这道好吃的椒盐炸薯条就制作完啦！需要主要这几点：

1.焯水的时候一定要注意不要火太过，不然薯条就断了。

2.一定要再复炸一下，不然都不会脆！

其实过程超级简单，大家一定要试一下真的很好吃!

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