走在寒冷的冬日街头，远远地闻到烤红薯的香甜味道，总是瞬间幸福感爆棚！小伙伴们知道吗，其实在家也能轻松地做出街头美味烤红薯哟～快来跟随Chef Chen本次教程，学一学怎么利用烤箱和锡纸，做一道正宗烤红薯。

在家用烤箱烤红薯的方法一般有两种：一、全程锡纸包裹红薯；二、全程不用锡纸——“裸烤”。Chef Chen巧妙地将两种方法结合起来：先用锡纸包裹直至红薯稍微软烂， 再打开锡纸烤干、烤香红薯，真心烤到外焦里嫩！

你总觉得在家烤红薯的味道和口感总是比街头逊色一筹？其实红薯的选材也非常重要！Chef Chen这次选用了糖心蜜薯， 内芯黄色且水分充足；也可以选用红心蜜薯（烤过六鳌红薯，内芯颜色发红，水分偏少，是另一种口感）。 如何选择，怎么烤法，大家还要依据个人喜好而定。

完整视频已发布在主页上

主料 糖心蜜薯

步骤

=前期准备=

* 蜜薯表面用刷子刷干净，再晾干备用。

* 每一个蜜薯用锡纸包紧， 防止烤制过程中水分丢失。

=烤红薯=

* 烤箱预热到200摄氏度左右，烤40分钟，每十分钟翻一个，时不时的用手去捏一捏， 可以加快红薯成熟。

* 打开锡纸，再烤20分钟-30分钟，期间再翻几次，保证每面成熟度一致。

* 烤到最后， 会发现红薯里面的糖水慢慢的渗透出来了， 表面也烤的干香干香的。

一道干香甜糯的糖心红薯就出炉了！

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