鱼头汤是我们生活中最常见的一道汤类菜品，用鱼头烧汤汤白味浓，味道确实很好喝，因此也有着一大批的鱼头粉。

鱼头汤

鱼头汤的营养价值非常的高，鱼头肉比较细嫩，口感很滑嫩，常喝鱼头汤可以增加记忆和增强分析能力，可以让人变得聪明。鱼头汤喝着鲜美，可是做起来却并不简单，为什么饭店里的鱼头汤很白很浓？看着像牛奶一样，而且还没有腥味，为什么自己却做不出来这样的汤？其实最主要的是我们用的烧制方法不对，做法对了你也可以做出大厨的味道，你也可以做出汤白味浓的鱼头汤。

今天小编就分享一个熬制鱼头汤的方法，保证让你做出来的鱼头汤，汤白味浓。

原料：花鲢头1个，葱1颗，姜1小块，胡椒粉5克，盐适量，鸡精少许，料酒1料勺。

做法：

1.小葱切段，姜切片，鱼头清洗干净，从中间切开，然后用姜片把鱼头涂抹一遍。这样鱼肉不会粘锅。

2.锅内放入适量食用油，油温烧到6-7成热，将鱼头放入，中小火煎至两面微黄。

煎鱼头

3.把鱼头推到锅的一边，放入葱姜爆香，加入料酒，然后放入适量清水，水位瞒过鱼头即可。

鱼头汤

鱼头汤

4.盖上锅盖，大火煮开，之后改小火煮10-15分钟，直到汤白像牛奶，然后放入适量盐，鸡精，胡椒粉再煮3分钟即可。

鱼头汤

5.喜欢吃鱼头豆腐汤的，可以在鱼汤煮白以后加入豆腐，之后煮5分钟就可以。

鱼头汤

小提示：在煎鱼头之前可以用姜把锅内擦拭一遍，或在鱼身上擦拭一遍，这样可防止鱼肉粘锅。

鱼头汤营养高，常喝有助于降低血脂，鱼头含有大量的不饱和脂肪酸，它们对于孩子的大脑发育，对老年人缓解记忆衰退有很好的作用。老年人长吃鱼头，可以预防老年痴呆的发病率。

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