腌蒜苔，加点盐就够了，其他调料什么都不用加，做出来反而更好吃。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

每年的这个时候，我家都会做一点腌蒜苔吃。不知道大家喜欢在家里做一些腌蒜苔吃吗？很多朋友在家里做腌蒜苔的时候，往往在里面加了很多生抽和食醋。今天我就教给大家一个腌蒜苔的传统做法，用这个方法做的腌蒜苔只放盐就够了，其他的调料什么都不用加，做出来的口感筋道又好吃。好了，话不多说。接下来就和大家直接分享干货啦。

——传统腌制蒜苔的方法——

准备食材：新鲜的蒜苔2斤，精盐20克，清水。

操作步骤：

1.首先将准备好的新鲜蒜薹，去掉它的蒜苔帽。这个蒜苔的尾巴可以留着继续做美食吃，很多朋友都扔掉啦。最后我会将蒜苔尾巴的详细做法分享给大家。大家不要忘记往下看哦。

2.然后将处理好的蒜苔放在清水中，给它多冲洗两到三次。一般蒜苔是不打农药的，所以直接用清水洗就可以啦。蒜苔清洗好之后放在篦子中，给它晾干水分。晾蒜苔的时候要记得放在阴凉的地方哦。

3.蒜苔晾好之后，我们将其切成五厘米左右的长段。然后将其放入一个无油无水的大碗中。在里面加入20克的精盐，直接用干净的小手给它抓拌均匀就可以啦！刚开始腌制的蒜苔不要立马食用。

4.在上面封上一层保鲜膜，静置半个小时。半个小时过后再来尝一下它的味道就可以啦。喜欢吃重口味的朋友也可以多放十克精盐哦。但一定不要放得太多。

——蒜苔帽好吃的做法——

准备食材：蒜苔帽1斤，鸡蛋六个，精盐，十三香，白醋，食用油。

操作步骤：

1.首先将准备好的蒜苔帽1斤放在清水中给他冲洗干净，然后给它切成0.5cm左右的长段放入碗中备用。

2.准备新鲜的母鸡蛋六个将其打入碗中，然后在里面加入半勺精盐、半勺十三香、少许的白醋用筷子将其搅匀备用。

3.将准备好的蒜苔帽直接倒在母鸡蛋液里面，接下来咱们开始上火制作。炒锅烧热在里面刷上一层食用油，油烧热后将准备好的鸡蛋液倒在里面。这个时候要记得转中火。

4.用中火煎制鸡蛋液底面定型，然后用铲子给它翻动一下。这个时候开大火就可以啦。大约快炒两分钟就可以出锅装盘啦。一道美味可口、营养又解馋的蒜苔帽炒鸡蛋就做好啦。

这时候我们可以将我们提前腌制好的蒜苔拿出来尝一下，用这个方法做出来的腌蒜苔柔软度特别的好，这里面的咸味也正好。早上不喜欢炒菜的时候，可以拿出一小碗食用哦。吃不完的这个蒜苔可以直接放在冰箱的冷藏室里储存。连续放七天都没有问题哦。

好了，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢吃蒜薹的朋友，赶紧去试一试吧！咱们下期见。

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