（原创）冬天是在家做牛肉（牛杂）火锅最好的，而且做法不是特别难，做一次家里面起码可以吃3天，自己按下面方法制作，不仅色泽美观，质嫩味鲜，而且麻辣浓厚，是一道爱不释手的菜肴，吃上两口，一天都精神饱满。需要1000道菜谱的，请私信发“菜谱”两字，谢谢。

牛肉火锅

一、卤牛肉做法

食材：牛肉2kg（牛肉牛骨牛杂牛腩都可以）

卤料配方：八角5克、陈皮8克、小茴香5克、桂皮5克、草果1个、丁香半个、干辣椒适量、红糖20克、高良姜5克、姜片5片、葱段5段、食用油、食盐适量、酱油15克、鸡精10克。

做法：

1.先把牛肉（牛杂）给花椒、料酒、食盐腌制3小时以上，然后进行焯水，洗净备用。

牛肉火锅

二、牛肉火锅制作

食材：卤好的牛肉（牛杂）2斤、洋葱1个、青椒1个、红椒1个、葱段2段、时令蔬菜（自由搭配）、香菜适量。

火锅调料：食盐5ml、老抽5ml、姜片2片、胡椒粉2g、豆瓣酱20g、鲜汤500g、白砂糖8g、麻油5ml、香油5ml、盐 1小匙。

做法：

1.先把卤好的牛肉（牛杂）切好，所以食材洗净，改刀。

2.把豆瓣酱、姜片炒香，然后加鲜汤，加入所有调料。

3.把牛肉（牛杂）放到上述汤汁中，然后放入时令蔬菜，即可食用（可以直接用卤牛肉的卤水做底汤）。

牛肉火锅

牛肉火锅是现在爆火的一种火锅，流传中国各地，而且吃起来麻辣鲜香、入口即化等优点，被大众所接受，希望大家都能做出可口美味，都热爱美食。需要500道酱料，请私信发“酱料”两字，感谢。

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