“鹦鹉嘴，斑马身，梅花鹿尾三刀王。”

上面形容的一种鱼类，能不能猜出来是什么么？

其实这是一种鱼类，名字有点复杂——花尾鹰䱵（拼音weng，第一声）。这个名字还不怎么好打出来，基本上搜索鱼翁比较多。

它的别名或者可以说是俗名有很多，比如：鹰斑鲷、咬破布、三康、金花、万年瘦三刀。

它属于硬骨鱼纲，鲈形目，鹰䱵科，鹰䱵属。

香港又称它为斩三刀。

三刀鱼出生在珠江口流域，后海湾及青山湾及南丫岛一带，因鱼背前部分隆起，形似刀而得名。

在我国，它们产于东海和黄海，喜欢生活在浅海岩礁石间。

它们喜欢吃小虾、小型贝壳和甲壳类的食物。10~12月是它们的产卵期。

每逢七至九月最当造，它只生活于水质清美的地方，常常活动在岩礁附近，捕捉极其困难，故非常罕见。

所以要想吃三刀，一直以来是有一个规矩的，不能提前下单，不能预定，只能碰运气。价钱也相当的贵，一两大概要60元左右。

炮制三刀的方法最好用最简单的方法，鱼杀好洗干净，切记不要去掉鱼鳞，底垫葱段，放入蒸炉或者隔水清蒸，鱼油经热力蒸腾融化，油脂为鱼鳞锁困，精华尽在鱼身内，再淋点蒸鱼豉油。鱼背鳍边的位置是最好吃的，油光闪闪，半透明的脂肪闪烁流离，甘腴香韵，在舌尖隐隐细味出一股深沉的厚度，顷刻间荡气回肠，其他鱼类无一可以比拟。

它嘴巴小，唇厚且突出。身体上有9条斜形黑纹。尾鳍呈叉形，鳍上有白色斑点散布。长达40厘米。

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