“中国核桃之乡”

漾濞是国务院1996年颁布命名的“中国核桃之乡”，这个核桃之乡的名号也有近25年了。但是25年对于漾濞境内的古树核桃来说不算什么。漾濞目前年龄最大的核桃树在光明村，光明村鸡茨坪村树龄在200年以上的核桃树约有6000多株，最古老的树龄超过1000年。据不完全调查，整个漾濞县连片常年管理的百年以上的核桃古树共有18.2万株。我们常年从老百姓手中收购核桃，很多都是古树核桃，古树核桃一般他的纹路较深，吸收的营养较好，因为是古树核桃所以也不用施什么肥料，一棵古树他自己有自己的循环系统，天生天养，每年都能结出很多的果实来，真的是要感恩这些大地的精灵们，给我们带来如此好的果实的馈赠。

漾濞是一个历史悠久的县，据说在新石器时期，漾濞境内就有人类居住在这个地方。40年前考古团队在漾濞县平坡高发村出土了一段核桃古木化石，经中科院专家鉴定这是一块3500多年前的核桃木。

漾濞属于大理州，大理大家不陌生，有上关花，下关风，洱海月，苍山雪。我们漾濞就在苍山的西面。我们漾濞县老百姓，每年一到8、9月份就忙着做的活路就是打核桃、捡核桃、烤核桃、剥核桃等等一些和核桃相关的事情。1994年，在金牛村后上坡也发现了一幅大理州境内的第一幅古崖画，上面画了人们爬到树上打核桃、树下有人捡核桃的画面，命名为“采摘图”。有关专家考证，这幅画的年代应该在3000年前。

漾濞县核桃品种繁多，常见的就有20多种，以及原始野生铁核桃林分布广泛，据漾濞县林业工作者推断，漾濞是中国核桃的起源地。可以说漾濞核桃是世界核桃的鼻祖了。

在云南实际上有很多地方都有核桃，保山、临沧、楚雄都比较多。截止目前我们收集到的数据显示，整个漾濞县一共向外输出了5亿多株核桃苗，这是个什么概念呢，全国种植核桃面积7800万亩，其中50%左右的的种苗基本都是从漾濞输出的。整个云南省的核桃种苗70%以上都是来自漾濞。大理州那更不用说，1000多万亩的核桃100%来自漾濞。

漾濞核桃，也叫“大泡核桃”，属于云南省的优良品种，目前是全省分布最广、产量最高的泡核桃品种，也是我国核桃出口的当家品种。以果大、壳薄、仁白、味香、营养丰富而驰名中外。

漾濞大泡核桃呈坚果圆形或扁圆形，缝合线窄，且明显隆起，壳面光滑。果仁大，核壳极薄，壳厚仅1毫米左右，仁饱满，味香营养丰富，取仁易，可取全仁，出仁率达50%～76.56%，丰产性好，品质极上等。

漾濞生态环境非常好，漾濞县城也是被山环绕的，漾濞山区面积占总面积的98.4%，森林覆盖率达80.45%，是一片绿色宝地，漾濞核桃喝的是苍山水，土壤环境也非常好，整个漾濞县通过核桃有机认证的种植面积达10多万亩。

我们的核桃基地近2500亩位于漾濞县富恒乡长寿村境内。核桃基地生态化管理，施用的都是农家肥，纯天然无污染，经权威机构检测，品质放心。

我们的烘烤方式是在恒温46℃，炭火烘烤60个小时，干度非常好后才出烤炉的。为什么是46℃呢，为什么是60个小时呢？这是30多年来的经验总结，只有在这个温度下，核桃的营养成分不会被破坏，以及它的仁籽的白度是保留最好的一个温度，也是需要这样的时间60个小时，它的干度才是最好的，在阴凉通风干燥的环境中干果可以保存的时间最久。

6道筛选，严苛品控

①农户初选

②进加工厂机器筛选第一遍

③加工厂机器筛选第二遍

④加工厂里工人初选坏果、黑果

⑤加工厂工人二遍挑选

⑥装箱打包时再选。

每一个漾濞古树干核桃经过6道关卡的重重考验，保留的核桃坏果率极低，个个精品。

核桃有哪些营养功效呢？

1、强健大脑

核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。孕妈、小孩子以及用脑过度的人群适宜食用。

2、延缓衰老

核桃仁中所所含丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E及酚类抗氧化物质，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

3、护肤美颜

核桃富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，吸收迅速，能有效保持皮肤弹性和润泽。

4、有益心血

核桃含有多种不饱和与单一非饱和的脂肪酸，能够有效地降低身体胆固醇的含量，防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血，从多方面保护心血管系统。

5、改善消化

核桃中含有大量的不饱和脂肪酸、丰富的维生素和胡萝卜素等，容易被人体消化吸收。且有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

核桃有哪些吃法呢？

除了生吃核桃仁，可煮食、烘培蛋糕、炒食、沾蜂蜜、油炸、打豆浆等，花式吃法，滋味无穷。

核桃有哪些禁忌呢？

1、核桃不能与野鸡肉一起食用，不宜与酒同食。

2、肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

3、阴虚发热者不宜食用。

为什么核桃仁有苦味？

核桃的苦味主要是由于核桃仁的棕色外皮。棕皮中含有单宁成分，所以会有一点苦味，这是正常现象。剥皮后食用口感更佳。

为什么有的核桃表面是黑色的？

核桃表面有青皮汁，氧化变黑是正常情况，且我们的干核桃都是无漂洗、无漂白，炭火恒温烘烤，自然健康。

温馨提示

核桃颜色受气候、光照、雨水、烘烤加工等因素影响会有差异，是农副产品，自然形成的颜色，不是机器生产，每一颗核桃都是自然的恩典，每一颗核桃都有其自己独特的个性，有它自己的外观和颜色的表现方式，但味道地道，香气浓郁。

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